肉质肥厚的新鲜海带。在选择海带时最好选择肉质肥厚、颜色偏深一些的海带，这样的海带口感会较好一些，吃起来口口饱满，鲜汁四溢，颜色偏深的一点的海带其品质相对较好。若觉得这样的海带不好挑选，可直接购买海带结，因海带结一般都是肉质较饱满的海带制作而成，这样不仅购买其来很方便，而且食用、烹饪起来也很方便。
