1. 将猪肉放入盆中，再倒入食用盐、小苏打。
2. 将猪肉表面脏污渍揉搓出来。
3. 将猪肉表面附着的盐水和小苏打清洗干净即可。
猪肉：
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软、结缔组织较少、肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。次鲜肉肉色较鲜肉暗、缺乏光泽脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软、弹性小、轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大、表面比较干燥、颜色为灰褐色、肉质松软无弹性、指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
