1. 海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。
2. 大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。
3. 将鱼沥干水分放入锅内。
4. 转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。
5. 注入适量开水，转大火煮沸。
6. 盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。
7. 调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。
