普洱茶如果保存得当茶叶品质反而会随着年份的增加变得更加可口，新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱老茶的人比较不习惯。
老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温、刺激性弱，能促进血液的新陈代谢，存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
