1. 打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧。
2. 在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉。
3. 卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够,及时加水。
4. 放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料。
5. 加入新料包和佐料,调制汤的味道,在熬制15---25分钟即可。
