铝制高压锅里变黑的处理方法是：使用高压锅后，趁其余温尚存，取软布蘸适量去污粉擦拭，可很轻易的除去黑渍。或者是每隔一段时间，用高压锅煮点果皮水，大部分黑渍可以消除。
在新高压锅使用之前，可以先炖煮某种富含油脂的食物，如肉类等，然后再正常使用，这样油脂可充满高压锅内的微细凹孔，有效的防止高压锅变黑或泛起黑渍，还具有一定的防腐能力。
