桃花鱼做法如下。
1. 小杂鱼或小鲫鱼洗净备用。
2. 在洗净的小鱼中放入葱姜蒜丝、适量的盐和少许料酒腌制约1小时，沥干多余的水分。
3. 将腌制好的小鱼下油锅油炸。
4. 小鱼炸至表面金黄时沥起备用。
5. 下面就该老干妈上场了。
6. 油锅中导入适量老干妈香辣豆豉小火翻炒。
7. 将炸好的小鱼放入锅内小火干煸5-10分钟。
