1. 取出虾线顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。
2. 将金针菇、粉丝焯水 把金针菇去根后洗净，粉丝浸泡半小时，准备一锅热水，分别将金针菇、粉丝焯水后沥干，码进盆子里。
3. 煮汤汁蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。
4. 将食材码进盆子把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾，浇上煮好的汤汁。
5. 放姜、蒜爆香然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用。
