1. 苦瓜挖籽并切成斜片苦瓜洗净，对半切开，挖籽并切成斜片，用少量的盐腌制15分钟备用。
2. 红辣椒姜蒜切好备用 红辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成丝装盘备用。
3. 开始炒红辣椒苦瓜炒锅置油烧至4层热，放入蒜、姜、红辣椒、苦瓜、盐、白糖、白醋调味即可。
