锡纸可以直接明火烤。用锡纸包裹食材进行烧烤，食材熟得快，而且能保证食材的不流失，食材也不易变冷。像地瓜、金菇菜等，需要用铝箔纸包着来烧，避免烧焦。而且用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留食物原本的鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
1. 是防止食物粘烤盘。
2. 是防止食物粘上脏东西。
3. 是方便刷烤盘。
4. 是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上。
5. 是防止水分流失，保持鲜嫩。
