性平的蔬菜有山药、萝卜、胡萝卜、包菜、茼蒿等。
1. 山药：块茎富含淀粉，可供蔬食；分布于朝鲜、日本和中国。
2. 萝卜：萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药。
3. 胡萝卜：是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。
4. 包菜：含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等营养物质。
5. 茼蒿：在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜；茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。
