三黑指黑芝麻、黑豆、黑米。
1. 黑芝麻：是胡麻科胡麻属植物。芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻、巨胜，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。
2. 黑豆：是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。
3. 黑米：是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。
