1.品种问题。辣椒品种很多，有的品种本来就弯曲，比如人们常说的螺丝椒和线椒，有的品种辣椒笔直、长且粗，有的品种尖部略有弯曲但是，因为各种原因都达不到原品种的基本产量性状，品质差、产量低、效益低。
辣椒品种适应性并不广泛，不同的地区产量、抗病性和质量差异很大，适宜保护地栽培的品种，不见得在露地栽培情况下表现良好，反之亦然。所以说，引进新品种一定要找进行2～3的试验和示范，避免不必要的损失。老李种植的品种就是适宜于冬春保护地栽培的辣椒品种，在高温低湿的露地条件下很容易产生弯曲、扭曲、色泽不均匀、落花落果等现象。
当然，适宜保护地栽培的耐低温、耐水肥、耐弱光的矮杆品种，如果在露地栽培，营造一定的环境条件和水肥条件，也可以取得满意的效果。
2.缺钙缺硼引起的地块容易产生弯曲等畸形果。经过土壤检测的地块，如果缺少钙元素和硼元素等微量元素，一定要及时补充，或者提前补充。钙元素可以选择钙镁磷肥等根部基肥或者追肥手段来解决。硼肥一般选择多次叶面喷肥来解决。缺硼严重的，在开花前期开始喷施硼肥，结果初期、结果盛期和后期都需要补充，一般地块在中后期喷施硼肥。
辣椒畸形，和光照强度、光照时间、低温、高温、过分干旱、过分潮湿、有机质含量低、速效养分不全面或者过度等综合原因引起，大部分时候都是几种原因同时造成的，提高综合管理水平，才能确保优质品种达到优质高产高效的目的。
3.幼苗管理不当引起。育苗期密度太大造成的高脚苗、瘦弱苗、病虫苗等，都会在辣椒中后期产生较大影响。
移栽过程中没有进行营养钵育苗移栽，造成主根损伤太大，没有进行必要的蘸根处理，造成了土传病虫害和种子带菌的病虫害传播，加重了大田辣椒病虫害防治难度。
4.门椒处理不恰当。一般情况下，门椒弯曲变形较多，主要原因还是辣椒植株叶片数量少，制造的营养物质少。所以说，畸形的门椒及早摘掉。实践证明，门椒摘的越早，第二茬结果越早，后期产量越高，因为可以增加分枝数量，开花数量多，结果多。
5.中后期关键马虎大意。辣椒怕积水，这是最主要的辣椒栽培技术，所以起垄栽培和地膜栽培是基础。在此基础上，开花结果期保持合理的土壤湿度很重要，根据需肥规律，减少氮肥使用量，增加磷肥和钾肥使用量，同时注意叶面喷肥和综合的病虫害防治措施，有利于提高质量，增加收益。
