冰激凌发酸的原因是反复冷冻造成的，因为冰激凌当中含有丰富的脂肪，蛋白质，所以在解冻时就已经产生了大量的细菌，当再次冷冻也没用将细菌清除，导致细菌不断滋生，发酵，产生酸性物质。
冰激凌如果出现发酸的情况，就不建议在食用了，因为很可能冰激凌已经发生了变质。继续食用的话，对人的身体有害。
