为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨题目，答对后能领取小鸡饲料，下面小编就给大家带来了支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年12月10日每日一题正确答案，不清楚的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。
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今日题目：为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？
A、红薯自身糖分浓缩
B、刷了糖浆
正确答案：A、红薯自身糖分浓缩
答案解析：
我们平时吃街边卖的烤红薯感到甜甜的，正是因为红薯里面含有糖分。街边卖的烤红薯需要对红薯加热烤熟。随着红薯内水分的不断地被烤干，红薯自身糖分也会浓缩。
而街边卖的烤红薯由于需要保持烤红薯的温度，会不断给烤红薯增加温度，直至烤红薯卖出去。这就导致了烤红薯的糖分也会不断的浓缩，最终导致红薯自身糖分浓缩成一层硬硬的褐色东西。
首先，蕃薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩；其次，随着温度的升高，蕃薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。
而且街边的烤蕃薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了。
如果是家用微波炉烤蕃薯，一般烤的时间不久；而蒸煮，蕃薯中的水分更高，吃起来就没那么甜了。
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