红烧鱼是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，汤汁浓郁，可以说是一道美味的佳肴。想要做出美味的红烧鱼，需要掌握一定的技巧。
首先，要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质细嫩，口感更佳。其次，要把鱼洗净，把鱼肉上的血水洗掉，这样才能保证红烧鱼的口感更佳。再把鱼切成小块，放入清水中浸泡半小时，这样可以去除鱼腥味。
接下来，准备好调料，把葱姜蒜切碎，放入油锅中爆香，再放入鱼块，煸炒几分钟，加入适量的料酒、盐、糖、醋、花椒粉等调料，翻炒均匀，再加入适量的水，放入香菜，大火烧开，转小火炖煮半小时，最后撒上香葱即可。
做出来的红烧鱼，汤汁浓郁，鱼肉鲜美，口感香滑，是一道美味的佳肴。此外，红烧鱼还有很多营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养物质，是一道健康的食物。
总之，想要做出美味的红烧鱼，需要掌握一定的技巧，选择新鲜的鱼，把鱼洗净，准备好调料，煸炒、炖煮，撒上香葱，就可以做出美味的红烧鱼了。
