过桥米线是一道著名的中国传统小吃，它的名字来源于一个传说。
传说有一位叫做苏东坡的诗人，他曾经游历过一座桥，桥上有一位老太太在煮米线。苏东坡走到桥上，看到老太太正在煮米线，便问她：“你在做什么？”老太太回答说：“我在煮米线，这是我家里的传统食物，叫做过桥米线。”苏东坡听了很感兴趣，便问老太太：“为什么叫过桥米线？”老太太笑着说：“因为我家住在桥的另一边，每次做米线都要过桥，所以就叫过桥米线了。”
苏东坡听了老太太的故事，觉得很有意思，便把这个故事记录下来，并将这道菜叫做“过桥米线”。从此，这道菜就流传开来，被人们所熟知。
过桥米线是一道简单又美味的菜肴，它的主料是米线，辅料有肉末、蔬菜、蛋等，还可以加入花生米、香菇、香葱等调料，搭配出不同的口味。过桥米线的做法也很简单，只需将米线、肉末、蔬菜、蛋等放入锅中，加入适量的油、盐、酱油等调料，煮至熟即可。
过桥米线的口味鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的小吃。它不仅可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，是很多人最喜欢的一道菜。
总之，过桥米线是一道美味可口的传统小吃，它的名字来源于一个传说，让人们记住了这道菜的由来，也让它更加的美味可口。
