山药是一种常见的食材，它有着独特的香味和营养价值，受到了许多人的喜爱。但是，如何正确保存山药，以便保持其新鲜度和营养价值，是很多人都关心的问题。
首先，在购买山药时，应该选择新鲜的山药，尽量避免购买褐变的山药。购买后，应尽快将山药放入冰箱冷藏，以防止山药变质。如果山药已经褐变，可以将其放入冰箱冷藏，但是要尽快食用，以免影响其营养价值。
其次，山药在冷藏时，应将其包装好，以防止水分流失，以及避免山药受到其他食物的污染。最好将山药放入密封的塑料袋中，以防止水分流失，并将其放入冰箱的蔬菜抽屉中，以防止山药受到其他食物的污染。
此外，山药在冷藏时，应尽量避免长时间冷藏，以免影响其营养价值。如果山药已经冷藏了一段时间，可以将其烹饪后食用，以保持其营养价值。
最后，山药在冷藏时，应尽量避免接触水分，以免影响其新鲜度。如果山药接触到水分，应立即将其放入冰箱冷藏，以防止山药变质。
总之，正确保存山药，可以有效地保持其新鲜度和营养价值，让我们可以享受到更多的美味佳肴。因此，在购买山药时，应选择新鲜的山药，并将其正确保存，以便享受到更多的美味佳肴。
