牛轧糖是一种受欢迎的传统糖果，它以牛奶、糖和植物油为主要原料，经过烹饪、搅拌、压制等工艺制成。由于牛轧糖的口感柔软，受到了许多人的喜爱。但是，有时候牛轧糖做的太软，会让人感到困惑。
首先，要了解牛轧糖做的太软的原因。一般来说，牛轧糖做的太软，是由于搅拌时间过长或搅拌时力度过大造成的。此外，牛轧糖做的太软也可能是由于原料中的植物油含量过高或植物油的质量不佳造成的。
其次，要想解决牛轧糖做的太软的问题，需要采取一些措施。首先，在搅拌牛轧糖的时候，要控制搅拌时间和力度，以免搅拌过久或力度过大，使牛轧糖变得太软。其次，在添加植物油的时候，要注意控制植物油的含量，以免添加过多，使牛轧糖变得太软。此外，也要注意植物油的质量，尽量选择优质的植物油，以保证牛轧糖的口感。
最后，在压制牛轧糖的时候，也要注意控制压制的力度，以免压制过紧，使牛轧糖变得太软。此外，在压制牛轧糖的时候，也可以添加一些米粉或面粉，以增加牛轧糖的硬度。
总之，要想解决牛轧糖做的太软的问题，需要从搅拌、添加植物油和压制等方面着手，控制好时间和力度，以及添加适量的米粉或面粉，这样才能保证牛轧糖的口感。
