舒化奶是一种特殊的乳制品，它的制作过程比普通牛奶要复杂得多。舒化奶的制作过程包括提取乳清、添加乳糖、添加乳脂、添加乳化剂、添加酸度调节剂、添加防腐剂、添加维生素和矿物质等步骤。
舒化奶的主要成分是乳糖，乳糖是一种天然的糖类，它是由乳清中提取出来的，乳清中含有大量的乳糖，乳糖的含量可以达到5%～7%。乳糖是舒化奶的主要甜味来源，乳糖的甜味比普通糖要柔和得多，因此舒化奶的甜味比普通牛奶要柔和得多。
此外，舒化奶中还添加了乳脂，乳脂是一种脂肪，它也是舒化奶的一个重要成分，乳脂的含量可以达到3%～5%，乳脂的甜味比乳糖要柔和得多，因此乳脂也是舒化奶的一个重要甜味来源。
另外，舒化奶中还添加了乳化剂，乳化剂可以使舒化奶的口感更加柔滑，乳化剂也有一定的甜味，因此也是舒化奶的一个重要甜味来源。
总之，舒化奶是一种特殊的乳制品，它的甜味来源有乳糖、乳脂和乳化剂，这些成分的甜味比普通糖要柔和得多，因此舒化奶的甜味比普通牛奶要柔和得多，也就是为什么它是甜的。
