臭鳜鱼是一道江浙菜系的经典菜肴，它以其独特的香味和鲜美的口感深受食客的喜爱。臭鳜鱼的制作方法和配料有很多，下面介绍一种常见的制作方法。
首先，准备好所需的配料，包括鳜鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、白糖、醋、酱油、芝麻油等。
其次，将鳜鱼洗净，用料酒、盐、白糖、醋、酱油、芝麻油腌制半小时，腌制时可以加入少许的葱花和姜片，使鳜鱼更加鲜美。
然后，将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等配料切碎，放入锅中，加入适量的油，爆香，再将腌制好的鳜鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮20分钟，至鳜鱼变软，放入适量的盐调味，即可出锅。
最后，将炖好的臭鳜鱼放入盘中，撒上葱花，淋上芝麻油，即可享用。
臭鳜鱼的制作方法简单易学，而且口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。如果你想尝试制作臭鳜鱼，不妨参考上述步骤，让你的家人和朋友们一起享受美味的臭鳜鱼。
