水煮鱼是一道经典的家常菜，它的制作方法简单易学，口味鲜美，深受大家的喜爱。
首先，准备好所需的食材，包括新鲜的鱼、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐等。把鱼洗净，用清水把鱼内外清洗干净，然后把鱼放入清水中，加入适量的盐，腌制十分钟左右。
把葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖，搅拌均匀，备用。
将锅烧热，放入适量的油，把葱、姜、蒜、辣椒末爆香，然后把腌制好的鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮十分钟左右，直到鱼肉变软。
最后，把制作好的调料汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上香菜，即可出锅。
水煮鱼制作完成，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜，深受大家的喜爱。
