合肥是安徽省的省会，也是中国著名的历史文化名城，有着悠久的历史文化底蕴。合肥的特色菜也是安徽菜的代表，以其独特的口味和精致的烹饪技艺，深受游客的喜爱。
首先，合肥的特色菜有著名的“芜湖烤鱼”，它是一道以芜湖鱼为原料的烤鱼，以芜湖鱼的鲜美口感和独特的香味为特色，深受游客的喜爱。其次，还有“芜湖烤肉”，它是一道以芜湖猪肉为原料的烤肉，以芜湖猪肉的鲜嫩口感和独特的香味为特色，深受游客的喜爱。
此外，合肥还有一道著名的“芜湖炒肉”，它是一道以芜湖猪肉为原料的炒肉，以芜湖猪肉的鲜嫩口感和独特的香味为特色，深受游客的喜爱。另外，还有“芜湖炒面”，它是一道以芜湖面条为原料的炒面，以芜湖面条的鲜美口感和独特的香味为特色，深受游客的喜爱。
合肥的特色菜不仅口味独特，而且烹饪技艺也非常精致，深受游客的喜爱。合肥的特色菜不仅有上述几道，还有很多其他的特色菜，比如“芜湖烤鸭”、“芜湖烤鸡”、“芜湖烤鹅”等等，都是合肥特色菜的代表。
合肥的特色菜以其独特的口味和精致的烹饪技艺，深受游客的喜爱。它不仅是安徽菜的代表，也是合肥的文化象征，是合肥文化的重要组成部分。合肥的特色菜不仅可以让游客品尝到独特的口味，还可以让游客体验到合肥的历史文化底蕴。
