山药是一种口感清淡、营养丰富的食物，被誉为“蔬菜之王”。它不仅可以滋补身体，还可以做出美味可口的菜肴。那么，山药如何做好吃又简单呢？
首先，要准备好所需的食材，包括山药、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋等。然后，将山药洗净，切成小块，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。接着，将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入锅中，加入适量的油，爆香，再加入山药，翻炒均匀，加入酱油、糖、醋，继续翻炒，直到山药变软，即可出锅。
做出来的山药色泽金黄，口感酥脆，香味扑鼻，非常美味。此外，山药还有很多其他的做法，比如炒肉片、炒虾仁、炒豆芽等，都是简单又美味的佳肴。
总之，山药是一种美味又健康的食物，只要按照上述步骤，就可以做出简单又美味的菜肴。它不仅可以滋补身体，还可以提高食欲，是一种很好的补充食物。
