蟹皇面是一道潮汕特色的传统美食，它以蟹肉、虾肉、豆腐、芋头等为主料，以潮汕特有的酱汁调味，搭配上潮汕特有的面条，烹饪出一道鲜美可口的美食。
蟹皇面之所以只在潮汕，是因为它的制作需要潮汕特有的原料和调料，比如潮汕特有的酱汁，它是用潮汕特有的虾酱、豆瓣酱、蒜蓉、葱花、花椒等调制而成，这些原料在其他地方很难找到，所以蟹皇面只能在潮汕才能品尝到。
此外，蟹皇面的制作过程也是比较复杂的，需要经过多个步骤，比如虾肉、蟹肉、豆腐等原料的切割、腌制、炒制等，还有酱汁的调制，这些步骤都需要一定的技巧，只有潮汕的厨师才能把它做得更好。
总之，蟹皇面之所以只在潮汕，是因为它的制作需要潮汕特有的原料和调料，还有潮汕厨师的烹饪技巧，只有这样才能做出真正的潮汕蟹皇面，才能让人品尝到真正的潮汕风味。
