山药炖鸡汤具有健脾、增厚肠胃、补肺、补肾、补虚、祛邪之功效。适用于改善脾虚腹泻、慢性痢疾、疲劳咳嗽、射精、尿频。但是不要吃太多。吃得太多会引起旧病。山药鸡汤也有美容的功效。
注意:
1. 煮汤时不要加水。正因为如此，汤的温度会突然下降，肉中的蛋白质会突然凝固，不能再完全溶解在汤中，就会破坏汤的口感。因此，材料放入锅中后，一次加足量的水，不要中途加水。
2. 枸杞不宜过早加入。应该在烹饪前五到十分钟加入。如果过早添加，会影响枸杞的药用性能。
