1. 首先杀死鸽子(用水闷死)，然后准备炖。
2. 炖鸽汤的辅助食材红枣少许，枸杞适量，姜片适量。
3.鸽子肉浸过血后切成块。
4. 用沸水(飞水)将鸽肉捞出。
5. 将准备好的姜片用适量植物油小火烧出姜味，可以消除腥味。
6. 加入开水，将姜汤煮开。
7. 将鸽肉倒入沸水中煸炒。
8. 去腥前倒入适量料酒;然后放入准备好的红枣和枸杞，加入冷水(自来水)，煮沸。
9. 这时就可以把铁锅里带汤的鸽肉倒进准备好的瓷锅里，慢慢炖一个小时，再加一些盐炖半个小时左右。
10. 鸽子汤是现成的，特别适合产妇和手术后的病人
