1. 材料:光皮200克、姜少许、红葱头3个、白糖10克、玉米油100克、无盐虾皮200克备用。
2. 姜切丝，葱切丝。
3.中火烧热锅油，加入葱花(一半葱花)和姜炒香，加入虾皮，翻炒两分钟后转小火。
4. 待虾皮变黑后，锅中加入葱花、白糖和鸡精，继续煎至酥脆金黄。关火。
5. 酥脆的虾皮做好了，可以装盘了。
