1. 准备材料:牛肉800克、葱半根、姜3勺1个料酒、大食材2个、香叶2片、橙皮5克、丁香3瓣。
2. 准备好所有材料，牛肉洗净，切成大块。
3.找一个大碗，把牛肉块放进去，浸泡2个多小时，中间换水。然后准备必要的辅助材料，
4. 锅中放入适量水，放入冷水锅中，将牛肉焯水;
5. 用漏勺把烫过的牛肉捞出来，用温水洗去牛肉上留下的泡沫。
6. 汤的其余部分用更紧的过滤器过滤;
7. 将焯水后清洗干净的牛肉放入砂锅中，加入刚刚焯水后的牛肉汤。
8. 将刚准备好的调味料，葱段、姜片、2片香叶、2大食材、3瓣、5克橙皮放入锅中，慢炖2小时至牛肉软烂。
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