1. 食材:比目鱼小两块、鱼子两份、小米两块、姜一片、葱一片、玉米粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。
2. 首先，将比目鱼清洗干净，控制水分，涂上一层细盐和面粉，腌制10分钟以上。
3.姜去皮切丁，葱花洗净切成葱花。
4. 锅内加热至七成火，放少许花生油，小火煎鱼。
5. 并排煎，然后翻面。然后放下姜，辣椒和葱花。
6. 然后用生粉、糖、酱油和少量水搅拌成淀粉水。
7. 倒入淀粉水，加热至收汁。
8. 关火，装盘。美味又营养的红烧比目鱼做好了。
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