1. 地沟油是指生活中存在的各种劣质油，如回收的食用油、反复使用的煎炸油等。地沟油的最大来源是城市大型酒店污水中的油分离器。长期食用可能致癌，对人体危害极大。
2. “地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦吃了“地沟油”，就会破坏人的白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的后果。因此，“地沟油”被禁止用于食用油领域。
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