选食材:首先选择柔软有弹性的丝瓜，鲜嫩可口。取2条丝瓜，然后剥去丝瓜皮。
切配:去皮丝瓜肉切成1-2毫米厚丝瓜片，盛盘备用;切一些天然调味品，如洋葱、生姜和大蒜。
爆炒丝瓜:坐在火上，热锅加油，再放一点油，油热后倒入丝瓜，翻面。
加入鸡蛋:丝瓜炒软后，敲入1-2个鸡蛋，用刮刀将丝瓜和蛋液搅拌均匀。
加盐:蛋液凝固后，加入/撒适量盐，用刮刀搅拌均匀。
放酱油:接下来放适量的生抽，这样味道会更鲜美。生抽不用加太多，加一点点就可以了!
放葱花:最后一步是撒葱花。关火后，把葱花翻炒均匀，就可以出锅了!美味又简单!
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