1、豆腐干切条易入味。
2、卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香。
3、放进豆腐和少许盐大火烧开。
4、转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤。
5、卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味。
6、装盘淋上香油，撒上香葱即可。
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