1. 葱，姜，干辣椒，调味料和脂肪。
2. 一条去鳞干净的鲤鱼。
3.头一刀，尾一刀，两边是一样的。
4. 取下鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼体。
5. 用刀切鱼。两边是一样的。
6. 开火，烧热锅，用姜擦锅底和锅边。
7. 锅烧热后，加油加热，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄
8. 在油里搅拌一会儿。
9. 将食材、葱、姜、辣椒炒香。
10. 加入白糖，翻炒至糖溶解。
11. 用料酒和酱油煎熟。
12. 加入水，煮沸后转小火。
13. 大火煮开后，小火炖15~20分钟，沥干汤汁，加入葱丝。
14. 煮熟的鲤鱼甜咸咸，非常好吃。
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