1. 准备两个鸡蛋，一汤匙剁碎的胡椒粉，一个苦瓜，适量食用油。食材准备好后，可以将苦瓜清洗干净，然后将对面打开，尽可能多地去掉苦瓜的果肉。然后将苦瓜片放入碗中，加少许盐用手揉搓，然后将苦水倒出。
2. 苦瓜去掉苦水后，放在盘子里，加一勺剁碎的胡椒粉。
3.准备一个空碗，在碗里打两个鸡蛋，然后加入葱花、料酒和少许盐，搅拌均匀。
4. 准备好锅，然后在锅中加入少许油，然后将苦瓜和胡椒粉放入锅中搅拌，闻出苦瓜和胡椒粉的香味。
5. 这时可以将搅拌好的蛋液倒入锅中，然后转中小火，慢慢煎至蛋液凝固，再煎至两面金黄即可。这样熬出来的苦瓜不苦，却很好吃。
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