1、炒竹笋好吃。做法如下，将新鲜的竹笋剥壳，切段，洗净。将洗好的竹笋切片。把竹笋放进砂锅中，加清水，刚满过竹笋就行。调中火，加两茶勺盐，煮30分钟即可。(新鲜的竹笋一定要煮，直接炒的话会很苦)
2、将煮好的竹笋，到入清水中，清洗两至三遍，装盘待用。(目的是为了清除苦味)，调小火，将砂锅烧热，倒入适量的花生油，将弄好的竹笋倒入锅中。(在把砂锅烧热的过程中切勿调大火，容易把砂锅烧坏)。将竹笋炒至两三分钟，倒入酱油。(在炒的过程中就不用再加盐了，倒酱油是为了提鲜引味)。装盘即可食用。
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