1. 材料:冬瓜、虾、香菜、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、玉米油适量。
2. 准备一段冬瓜和一小碟虾。这是吃剩的熟海虾，可以合理使用。你也可以用适量的海米和香菜浸泡。
3.食材洗净，冬瓜去皮，用小勺子挖出里面，切成薄片，香菜切段。
4. 把虾壳去掉，做成虾仁。
5. 锅中倒入玉米油，稍微加热，加入葱和姜翻炒。用清淡的食用油煲汤，否则会影响汤的口感。
6. 炒冬瓜片。
7. 翻炒均匀后加水。水量小于冬瓜片。把水烧开，让冬瓜片变软。然后加入虾仁，倒入1茶匙料酒和少许盐。
8. 汤煮开后，加入少许鸡精和适量白胡椒粉，捞出锅，撒上欧芹段。
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