1. 抓一把红薯粉，泡在热水里。用手拿起来感觉很柔软。将过冷水排干备用。
2. 生花生用少许油炒香，炒香后放凉，香菜切段，洋葱切花，萝卜少许。
3.直接用炒萝卜。如果是生的，切成小块。
4. 准备一碗粉丝，切碎蒜末，放入蒜末，再加入适量盐、两勺生抽、适量醋、少许香油、一勺油辣椒、鸡精、少许白糖、胡椒粉、孜然粉，拌匀备用。
5. 如果你有高汤，可以在这个时候倒进汤里。
6. 锅中水烧开，将软粉条焯水后捞出。
7. 捞出放入酱碗中，倒入适量热水泡好粉丝，将粉丝分散。
8. 如果使用高汤，在步骤4中调整高汤汁，然后直接放面。
9. 撒上葱花、花生、香菜和萝卜。
10. 正宗的四川酸辣粉做好了，又辣又酸!
