1. 最好的答案是把驴肉、洋葱、茴香芽、芹菜、香菜、卷心菜、韭菜、豆类等一起剁成饺子。这样不仅营养均衡，口感也更好，也不容易吃腻。
2. 驴肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养物质。制作驴肉饺子馅时，要荤素搭配，既能均衡营养，口感也更好，吃起来也不容易油腻。通常将驴肉、洋葱、茴香苗、芹菜、香菜、卷心菜、韭菜、豆类等切碎搅拌在一起，做成饺子馅。
