Cheese在中文里就是奶酪的意思。奶酪是一种发酵乳制品。它的性质与普通酸奶相似。它是通过发酵过程制成的，还含有可以保护健康的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，类似于固体食物，因此营养价值更丰富。每公斤奶酪产品由10公斤牛奶浓缩而成，其中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养物质。它是纯天然食品。在工艺上，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。
