阿瓦山寨鱼头做法
1. 鱼头洗净，切成两半。鱼头与鱼背相连。将泡好的红辣椒、洋葱、姜和蒜剁碎。撒上盐、胡椒粉和食用油，静置半小时左右;
2. 姜蒜切块，放在盘底。把鱼头放在盘子上。在鱼头上放几勺剁碎的辣椒。它可以用作双重口味。加入大蒜、葱丝和姜丝;
3.将热水烧开，蒸5-6分钟，捞出，加一些酱油，撒上葱花，倒入一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟;
4. 煮一勺沸油，浇在蒸好的鱼头上。
