娃娃鱼的营养价值
1. 大鲵的营养价值远远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和海龟，因为它符合人类的需求模式。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种风味氨基酸占氨基酸总量的42%。77%。8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%。72%，必需氨基酸与非必需氨基酸之比为68。68%。
2. 大鲵的功效和作用。大鲵的食用价值很高。大鲵的肉白、鲜、嫩、香、肥、不腻。它含有丰富的营养价值。它有许多特殊用途，如延长寿命，增强人体免疫功能，预防癌症。是一种高级的营养保健珍品，被誉为“活参”水。长期食用后，可提高体质，增强身体免疫力，预防心血管疾病，对贫血和肿瘤的康复有一定的辅助作用。据《本草纲目》记载，能增进食欲、补益虚实、美化黑发，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、癫痫等有一定疗效。它的皮肤和油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤和各种伤害的最佳药物。
