关东煮是日本传统的一种烹饪方式，它以煮熟的蔬菜、肉类、鱼类、豆类等为主要食材，以清淡的汤汁为基础，加入少量的酱油、米醋、糖等调料，煮出美味可口的菜肴。
关东煮的食材丰富多样，主要有蔬菜、肉类、鱼类、豆类等。蔬菜方面，常见的有芹菜、茼蒿、菠菜、芥蓝、豆芽、西兰花、西红柿、黄瓜、茄子、豆角、豆腐、豆芽、豆腐皮等；肉类方面，常见的有鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等；鱼类方面，常见的有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等；豆类方面，常见的有大豆、小豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。
此外，关东煮还可以加入一些其他食材，如蘑菇、芝麻、芥末、芥菜、芥茉、芥花、芥芋、芥蓝、芥菜头、芥茴香、芥芋头、芥芋等，以及一些水果，如苹果、梨、桃子、柚子、橙子、柠檬等。
关东煮的调料也是多种多样的，主要有酱油、米醋、糖、醋、芝麻油、芥末油、芥菜油、芥茉油、芥花油、芥芋油、芥芋头油等。
总之，关东煮的食材多样，调料也丰富，可以根据自己的口味和喜好，结合不同的食材和调料，烹饪出美味可口的菜肴。
