1、材料：牛腱肉1斤，大料(八角)2-3颗，桂皮1-2片，香叶2片，花椒适量，干辣椒适量，姜片6片，葱4根，冰糖适量，盐2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺。
2、牛腱肉冷水下锅，加入葱团、姜片、料酒;
3、大火烧开，煮去牛肉的血水;
4、将滤去血沫的牛肉放入高压锅中，加入所有的调料;最后加水，没过牛肉即可。
5、高压锅设定选择“牛羊肉”，没有的话选择“肉类/蹄筋”;时间“25-30分钟”均可;
6、高压锅卤制好的牛腱肉，整块取出，加入卤汁，一直浸泡，至到牛肉凉了，就可以切片开吃了。
