当我们在烹饪或食用辣椒时，很容易不小心碰到辣椒，这时候手指会感到灼热和疼痛。那么，手指碰了辣椒怎么办呢？
首先，不要慌张。如果只是轻微的灼热感，可以用清水冲洗受伤的手指。如果辣椒沾在了手指上，可以用肥皂和温水清洗手指，以去除辣椒的残留物。
如果灼热感非常强烈，可以试着用牙膏涂抹在受伤的手指上。牙膏中的成分可以缓解疼痛和灼热感。另外，也可以用醋或柠檬汁涂抹在受伤的手指上，这些酸性物质可以中和辣椒的辣味。
如果手指被辣椒切伤了，应该立即用清水冲洗伤口，并用消毒药水消毒。如果伤口比较严重，应该及时就医。
除了以上方法，还有一些其他的应急措施。比如，可以用牛奶浸泡受伤的手指，牛奶中的蛋白质可以缓解疼痛和灼热感。另外，也可以用冰块或冷水冲洗受伤的手指，以缓解疼痛和消肿。
总之，手指碰了辣椒并不是什么大问题，只要及时采取应急措施，就可以缓解疼痛和灼热感。但是，我们在烹饪或食用辣椒时，还是要注意安全，避免不必要的伤害。
