馒头是中国传统的主食之一，制作馒头的关键在于面团的发酵。那么，馒头揉好面后需要发酵多久呢？
首先，我们需要了解馒头的制作过程。制作馒头的原料主要是面粉、水和酵母。将面粉和水混合后揉成面团，然后加入酵母，揉匀后进行发酵。发酵完成后，将面团揉成小圆球状，再进行蒸制即可。
那么，馒头揉好面后需要发酵多久呢？这个问题的答案并不是固定的，因为发酵的时间会受到多种因素的影响。首先是温度，温度越高，发酵的速度就越快。其次是酵母的种类和用量，不同种类和用量的酵母对发酵时间也会有影响。最后是面团的湿度和大小，湿度越大，面团越大，发酵的时间也会相应延长。
一般来说，馒头揉好面后需要进行一次初发酵，时间为1-2小时左右。初发酵完成后，需要将面团揉成小圆球状，再进行二次发酵，时间为30分钟左右。当面团发酵至原来的1.5-2倍大小时，即可进行蒸制。
当然，以上时间仅供参考，具体时间还需要根据实际情况进行调整。如果温度较低，发酵时间可能会延长；如果酵母用量较少，发酵时间也会相应延长。因此，在制作馒头时，需要根据实际情况进行调整，以确保馒头的口感和质量。
总之，馒头揉好面后需要进行初发酵和二次发酵，时间需要根据实际情况进行调整。在制作馒头时，需要注意温度、酵母用量、面团湿度和大小等因素，以确保馒头的口感和质量。
