香蕉不能放于冰箱中冷藏，香蕉对温度要极高，一般需放在13摄氏度左右的环境下。香蕉耐寒性差，香蕉放在冰箱容易冻伤，会让它快速变质，果皮变软出现黑斑，甚至会腐烂，应尽早食用或放在避光干燥处储藏。
香蕉对温度要极高，一般需放在13摄氏度左右的环境下。冰箱为了保存蔬菜水果的新鲜感，多为5摄氏度左右，最高8摄氏度左右。香蕉若放在冰箱只需要一天就会被冻伤，果皮变软出现黑斑，甚至会腐烂。 香蕉在高温下容易熟透变色，在低温下容易冻伤。
香蕉耐寒性差，不能放于冰箱中冷藏，放在冰箱会让它快速变质，应尽早食用。食用红皮香蕉，要注意香蕉是否成熟。未成熟的香蕉表皮呈青绿色，带点微红，味涩，果皮不易撕开，未成熟的香蕉中含有的大量的鞣酸，鞣酸能造成人体便秘。
熟透的红色香蕉颜色是大红色，味道香甜，和黄香蕉一样，剥皮即可食用，要注意食用过多会引起体内微量元素的比例严重失调，不利于身体健康。应该放到室内避光干燥通风的阴凉地方储存，也可以与苹果一起储存。
