金耳是一种食疗价值很高的菌类物质，通常可将其煮成甜汤服用最佳，但在平时中不要食用过多，由于它是性寒的，否则会容易造成肠胃的不适，同时也不适合患有皮肤病的人食用，它是一种发物，会容易导致病情加重。
金耳也叫做黄金木耳，里面富含多种对人体有益的营养物质，但在食用的时候也要适量，不可每次过多食用，由于它属于温凉性的食物，这样会容易影响人体肠胃的健康，甚至会引起腹泻的肠胃不适的症状，对健康不利。
金耳也是一种补血益气的保健良品，它里面富含多种蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素等物质，经常食用能增加人体的体质，但患有皮肤病的人最好不要食用，由于它属于一种发物，这样会很容易导致病情加重。
此外金耳中含有较多对人体有益的矿氧化性的物质，它也是一种天然的抗氧化剂，长期食用能促进人体的新陈代谢功能，促进人体的血液循环功能，能让皮肤变得更加有弹性，起到很好的美容养颜的功效。
