高加索通常在一岁之后，才会逐渐变凶，并且在它成年后还会变得比较沉稳，只要经常训练，就算它在成年后，也不会随意出现伤人的现象。
高加索的体型非常大，但是它性格非常温顺，特别是对主人脾气非常好，而且对小孩子也非常友好，就是对陌生人的警惕性非常高，甚至还会出现一定的敌意。
养高加索的时候，最好从小就训练它的服从性，使它能够在长大后，依旧能够对主人保持高度的服从性，并能够和主人保持互动。
