鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属当中的鱼，还称之为“烟仔”、“正鲣”、“小肉串”、“柴鱼”这些。鲣鱼的身体样子是纺锤形的，倘若只看横截面得话则较为相近环形；他们的后背与小腹的边沿都较为圆，小尾巴则较为细也比较短；他们的头顶部较为大，双眼则较为小，嘴唇非常大，是斜裂的；上颚和下颚的长短基本上是同样的。普遍的鲣鱼身体长短在50-60mm中间，但是也总是略微大一些的鲣鱼，身体长短可以超过1米。
鲣鱼是一种生活在海面当中的鱼，因此他们可分性上说便是海水鱼，他们身体的各种各样结构都融入海面当中的生活，一般不可以生活在谈水当中。实际看来，鲣鱼在全世界范畴内的水域当中遍布极其普遍，在中国太平洋、印度洋海域、北大西洋之间都是有遍布。尤其是在亚热带或者亚热带气候的水域当中，生活着十分多的鲣鱼。从肉食性看来，鲣鱼是一种食肉动物，可以将海面当中的鱼、甲壳动物及其腔肠动物做为自身的食材。
鲣鱼和鲅鱼全是鲈形目鲭科当中的鱼种，具备较为亲密的关联，他们也全是生活在海面当中的。但是，鲣鱼并并不是鲅鱼，二者的类型便是不一样的。上边早已提及过，鲣鱼是鲈形目鲭科鲣属当中的鱼，但鲅鱼则是鲅科马鲛鱼属之中的鱼。隶属的类型不一样，表明二者是不一样种的鱼，在许多层面全是不一样的，因而不可以由于鲣鱼有点儿相近鲅鱼就将二者混在一起。
